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Gambas sauvage

risotto, betteraves rouges et jaunes, cumin, parmesan, noix, sauce beurre blanc aux herbes

32.00 €
 
Cabillaud

potimarrons, carottes, basilic, gnocchi au citron, sauce au champagne

31.00 €
 
Carré de veau

croûte de noisette, racine de persil, cerfeuils, salsifis, topinambours, panais

33.00 €
 
Boeuf Black Angus

Filet et ribs, salsifis, chou fleur, potimarron, pied de mouton, "Serviettenknödel" 

35.00 €