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Saumon

mariné, terrine, concombre, fines herbes, curcuma

23€
 
Crevettes

2 façons, velouté, quenelles, croustillant, salsifis

23 €
 
Caille

filet, cuisse, couscous, ras el hanout, ail noir, mâche, raisin, fromage de chèvre frais "Gremelischter Geessenhaff"

23 €
 

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Sandre

filet, croûte au lard BIO, poireaux, raviolo, céleri, sauce aux herbes

33 €
 
Porc ibérique

carré, échalote, choux frisés, carottes, céleris, pommes amandines

33 €
 
Canard 

magret, topinambour, racine de persil, cerfeuil, panais, quenelles de pommes de terre, jus aux airelles

33 €
 
 

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mandarine

parfait, straciatella, mousse, chocolat, glace yaourt, meringue

13 €
 
Fruits rouges

fromage blanc, vanille, pistache, rhum, noix de coco

13 €
 
Fromage

sélection de fromages affinés, chutney maison, 

14 €