Noël

Pour noël notre chef a concocté un menu plein de tendresse...

Prix du Menu: 65€

 

Amuse bouche
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Coquille St Jacques
crevettes grises | avocats | grenade | huile de vanille | pommes violette
ou
Canard
foie gras et magret fumé | pomme Granny Smith | vieux balsamique | brioche
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Velouté de châtaigne
cromesqui de joue de veau | truffe | chips de lards
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Carré de veau
racine de persil | cerfeuil | panais | potimarron | croustillant de pain | jus aux thym
ou
Gigue de chevreuil
cuit basse température (58 C°), racine de persil | cerfeuil | panais | potimarron | quenelle de pommes de terre | jus aux airelles,
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Assiette de fromage (supplément 9 €)
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Poire conférence
pochée | glace | noix noire | crème diplomate | cognac Hennessy
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Mignardises